纽约贝果的做法
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纽约贝果的食材和调料：
高筋面粉400g 全麦面粉80g 干酵母3g 温水310g 蜂蜜1大匙 盐1.5小匙 细砂糖60g 冷水25g 热开水600g 小苏打粉1/4小匙
教您纽约贝果的家常做法，纽约贝果怎么做好吃
1.将贝果的所有材料混合,揉成为一个光滑的面团
2.盖上保鲜膜，基本醒发1个小时。蘸高粉戳入不回弹说明发酵完毕
3.间隔整齐排入烤盘中，盖上湿布最后发酵1小时
4.将发酵好的面团用手压出空气,揉成长形然后将面团平均分成6等份(每份约135g),将面团滚圆,盖上湿布中间醒发20分钟
5.将细砂糖60g和冷水25g放入不锈钢锅中,用中火加热至呈现金黄色的焦糖液
6.用大姆指从小面团中心戳入
7.将面团慢慢拉撑开来,成为甜甜圈样式,尽量将孔洞拉大一些,避免再次发酵孔洞缩减
8.然后加入600g热开水及小苏打粉搅拌均匀即成为焦糖水
9.手上沾少许粉，将发酵好的面团用手拿起迅速放入煮滚的焦糖水中（煮开转小火）,每一面各煮1分钟
10.煮好的面团用漏勺捞起,发酵时冲上的一面，依然冲上摆放。稍微凉一些沾上芝麻或帕梅善起士粉或是不沾做成原味贝果.放进已经预热至190度c的烤箱中烘烤12-15分钟至金黄色即可
