藜麦豆腐丸子的做法
主料：老豆腐、藜麦、猪后腿肉配料：小葱、芝麻香油、食盐
藜麦的做法：
1.藜麦放小碗里，加入适量冷水没过藜麦表面，用筷子搅拌几次沥掉水分。
2.砂锅内放入足量冷水，大火烧至锅里发出响声，洗净的藜麦放入锅中。
3.大火熬煮15分钟至藜麦熟表面开花，用漏勺将藜麦沥水捞出。
藜麦豆腐肉馅的做法：
1.老豆腐放入碗中，用擀面杖压制。
2.把老豆腐捣压成豆腐泥。
3.猪后腿肉先用刀切成薄片，再剁成末。
4.猪肉末放入豆腐泥中。
5.沥干水分的熟藜麦同样放入豆腐泥中。
6.用筷子朝一个方向搅拌，使三种食材搅拌均匀。
7.碗中加入适量食盐。
8.小葱洗净切成葱花。
9.葱花放入碗中，并淋入几滴芝麻香油。
10.用筷子朝一个方向搅拌，使食材与调味料混合均匀。
藜麦豆腐丸子的做法：
1.右手用少量冷水蘸湿，抓取少量调好的豆腐馅在手心里。
2.右手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把右手竖立，弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，藜麦豆腐酱就会从虎口处挤出，把豆腐酱重新放回手掌心，反复挤出几次形成一个紧实的豆腐丸子。
3.用左手把右手虎口处的豆腐丸子取下。
4.所有做好的豆腐丸子。1 2 下一页