油炸冰淇淋的做法
食材 调料 冰淇淋面包糠油
1.冰淇淋从冰箱里拿出后，放室温中让外层的冰凌稍融化一点。
2.拿一个放在面包糠中，让两面有水的湿地方都粘上面包糠。
3.锅中的油加热至冒烟，快速放入裹好面包糠的冰淇淋。
4.迅速的用筷子不停的翻面。
5.很快就会炸至两面微黄，用筷子夹出即可。
6.出锅就吃，放一会外壳就不脆了。
主厨小贴士
用面包糠是个不错的办法，刚化成水滴的地方，粘上面包糠，再放油里面炸油就一点也不会外溅了，这个方法同样适用于其他稍带有水的，却又需要下油锅炸的食物。这绝对是个技术活，淇淋烧从冰箱里拿出后，要观察冰凌的融化状态，因为在室温中如果放置时间太长，那里面的冰淇淋也会融化，所以既要让冰凌稍变成水滴就做，还要保证里面的冰淇淋呈冷冻硬的状态。