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自制酸奶

菜谱创建时间

创建时间:2011-10-25

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自制酸奶
自制酸奶的主料:
牛奶

牛奶2000ml

自制酸奶的辅料:
乳酸菌粉

乳酸菌粉2克

调料:
自制酸奶的做法

先将全部的器具用热水消毒,再将鲜奶倒入锈钢内锅;然后将内锅中的鲜奶加温到45℃即可熄火。
将乳酸菌粉加入加温的鲜奶中,搅拌后盖上锅盖。
把厚布置于电饭锅内垫底。
再将不锈钢内锅放在布上。
为防止温度过高,所以电饭锅盖要打开一半,然后插电保温。
待6-10小时鲜奶成布丁状即可食用或放入冰箱冷藏。

优点:电饭锅一秀家庭都有,一次可制作2-4升的酸奶。

缺点:程序较繁琐,而且因保温温度容易过高而失败,因为超过50℃以上,活菌容易被烫死导致发酵失败。 

注意:
电饭锅内不很需要放水。
插电保温即可,不需要按下炊煮的开关。
内锅请勿先用铝锅、铁锅,因为这两种锅子的材质遇酸会氧化,其它耐温锅具则无此顾虑。 


 


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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