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自制双皮奶

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-27

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自制双皮奶
自制双皮奶的主料:
牛奶

牛奶1盒

自制双皮奶的辅料:
蛋白

蛋白2个

自制双皮奶的调料:
白糖

白糖 2汤匙

自制双皮奶的做法

主料:纯牛奶1盒 就是普通的带吸管的小盒装的那种);辅料:蛋白2个;调料:白糖2汤勺
这是两碗的份量
做法:
1、牛奶倒入锅中加热,不要沸腾。
2、将加热的牛奶倒入小碗中,放置室温,形成奶皮(双皮奶就是因此得名了,如果想省去这步骤也可以的,因为吃下去也是一样的,只是少了块皮而已)
3、把两个蛋白打散,并加入白糖。
4、将小碗中放凉的牛奶倒入蛋清,缓慢的小心倒回,把形成的奶皮留在碗中。
5、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒回碗中,刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面。
6、冷水上锅蒸,中火,水开后蒸15-20分钟(可以碗上盖上保鲜膜)
7、15分钟后关火,不要开盖,闷5分钟。
8、夏天的时候可以放凉后放冰箱冷藏再食用。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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