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芋头糕

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-26

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芋头糕
芋头糕的主料:
芋头

芋头2500克

大米

大米1000克

芋头糕的辅料:
虾米

虾米50克

芋头糕的调料:
五香粉

五香粉 25克

香葱

香葱 25克

胡椒粉

胡椒粉 10克

食盐

食盐 30克

芋头糕的做法

主料:芋头2500克、稻米1000克;

辅料:虾米50克;

调料:五香粉25克、小葱25克、胡椒粉10克、盐30克

做法:

1. 将大米(稻米)用清水浸泡1 小时30 分钟,洗净,磨成稀浆,约2500克;

2. 选用淀粉性好的芋头,切成小粒,放在盆里;

3. 芋头粒内加入稀浆1250克,精盐、胡椒粉、五香粉搅匀,倒在垫有湿布的蒸笼上;

4. 旺火烧沸水锅,放入蒸笼蒸约40 分钟,至芋粒熟;

5. 用铲子将糕面搪平,再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀,倒在糕面上,续蒸10 分钟;

6. 将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2 分钟,取出晾凉;

7. 晾凉后的蒸糕切成约30 块即可。

8. 食时再加热或用油煎。


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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