剁椒香菇鱼的做法
推荐1工艺：蒸口味：鲜嫩味难度：普通水平时间：30-45分钟草鱼 400克 香菇 100克剁椒适量 姜10克葱5克葱姜蒜粉适量调料料酒适量豆豉适量蚝油适量鸡精适量蒸鱼豉油 适量
1、将香菇去蒂洗净，切片;姜切丝;葱切段，备用。
2、草鱼去鱼鳞及内脏清洗干净，两面各划几刀，均匀抹上葱姜蒜粉、蚝油;
3、烹入适量的料酒，使鱼身均匀入味，腌渍20分钟。
4、取大盘铺上葱段、姜丝，放上腌渍好的鱼，再铺上香菇片、适量鸡精。
5、舀入一勺剁椒、豆豉适量，放蒸锅中，待上汽后，大火蒸15分钟。
6、炒锅置火上，倒入蒸鱼豉油烧热，浇淋在蒸好的鱼身上即可。
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