蒜头酱米粉的做法
蒜头酱米粉的做法（福州早餐食谱）
主料：米粉（兴化粉）
辅料：胡萝卜丝、洋葱、豆芽菜、鲜香菇、黑木耳 肉
调料：蒜头酱（蒜末+1大勺老抽+4大勺凉开水+2小勺糖+1小勺白醋+1/8盐）
做法：
1.洋葱，香菇，黑木耳切丝备用，肉切成丝用盐，胡椒粉和少许淀粉腌制
2.米粉用滚烫的开水烫开，不要太久，捞起来备用；
3.捞起的米粉用盖子盖起来，这样炒起来的米粉会很Q；
4。锅里烧热油，肉丝过油盛出待用；
5。将黑木耳、胡萝卜丝、洋葱、香菇丝，豆芽倒入锅里翻炒均匀；加调料盐、糖、味精、料酒炒熟后先盛出锅
6.锅里剩下的炒菜的汁，再加2大勺蒜头酱；
7。加入刚刚焖好的米粉，下锅和料汁快速混合（炒米粉最好用筷子）；再倒入所有的蒜头酱
8、混合好米粉，倒入刚刚炒好的菜，混合均匀，香喷喷的蒜香米粉就OK了。
