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南瓜馅包子

菜谱创建时间

创建时间:2011-11-30

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南瓜馅包子
南瓜馅包子的做法

南瓜馅包子的做法(早餐菜谱)

南瓜馅包子的做法(早餐菜谱)

南瓜馅包子的做法(早餐菜谱)

南瓜馅包子:

原料:面粉、胡萝卜、豆渣、酸奶、猪肉、南瓜、葱姜末

调料:盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油、鲜贝露、蚝油、调和油、香油

南瓜馅包子的做法(早餐菜谱)

做法:

1. 胡萝卜切小丁,用料理机打成泥糊,打的时候需加水,不然打不出来。

2. 面粉里加少许盐和糖,搅拌均匀后放入适量酵母粉,我还放了早上剩下的豆渣,还是黄豆和花生混合的呢。

3. 倒入胡萝卜泥糊,这个过程我还放了半罐酸奶,噩梦由此开始。

4. 加了无数次面粉之后,终于成团了,胡萝卜的颜色也淡了许多,看起来更像玉米面了。封好放室温下发酵。

5. 冰箱里所有的肉都掏出来切成肉馅了,放料酒、酱油、鲜贝露及一些水搅打上劲后,加入盐、胡椒粉、蚝油、葱姜末拌匀。

6. 南瓜擦成丝,用调和油拌匀。这样可以避免南瓜出水。

南瓜馅包子的做法(早餐菜谱)

7. 把南瓜丝和肉馅混在一起,加少许香油拌匀,包子馅就调好啦。

8. 发好的面团揪成大小适中的剂子,擀成中间后四周薄的面皮。

9. 填上适量馅料。

10.包成包子,全部包好后,盖保鲜膜饧发20分钟。

11.凉水上锅,包子底部抹油排到蒸帘上,大火烧开后转中小火蒸20分钟后关火。

12.等上个两三分钟后揭锅捡出包子吃就行了。

南瓜馅包子的做法(早餐菜谱)

关于蒸包子的技巧,我前面的博文里多次提到过,这里就不重复了,想了解的就打开后面的链接查看吧。这次的包子不算成功,可能就坏在面皮添加的东西太多,我一度还担心包子蒸不起来,还好,没有给我趴窝,但还是看起来不那么光滑。

南瓜馅包子的做法(早餐菜谱)


来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ba904a601017tre.html
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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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