南瓜馅包子的做法
南瓜馅包子的做法（早餐菜谱）
南瓜馅包子：
原料：面粉、胡萝卜、豆渣、酸奶、猪肉、南瓜、葱姜末
调料：盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油、鲜贝露、蚝油、调和油、香油
做法：
1. 胡萝卜切小丁，用料理机打成泥糊，打的时候需加水，不然打不出来。
2. 面粉里加少许盐和糖，搅拌均匀后放入适量酵母粉，我还放了早上剩下的豆渣，还是黄豆和花生混合的呢。
3. 倒入胡萝卜泥糊，这个过程我还放了半罐酸奶，噩梦由此开始。
4. 加了无数次面粉之后，终于成团了，胡萝卜的颜色也淡了许多，看起来更像玉米面了。封好放室温下发酵。
5. 冰箱里所有的肉都掏出来切成肉馅了，放料酒、酱油、鲜贝露及一些水搅打上劲后，加入盐、胡椒粉、蚝油、葱姜末拌匀。
6. 南瓜擦成丝，用调和油拌匀。这样可以避免南瓜出水。
7. 把南瓜丝和肉馅混在一起，加少许香油拌匀，包子馅就调好啦。
8. 发好的面团揪成大小适中的剂子，擀成中间后四周薄的面皮。
9. 填上适量馅料。
10.包成包子，全部包好后，盖保鲜膜饧发20分钟。
11.凉水上锅，包子底部抹油排到蒸帘上，大火烧开后转中小火蒸20分钟后关火。
12.等上个两三分钟后揭锅捡出包子吃就行了。
关于蒸包子的技巧，我前面的博文里多次提到过，这里就不重复了，想了解的就打开后面的链接查看吧。这次的包子不算成功，可能就坏在面皮添加的东西太多，我一度还担心包子蒸不起来，还好，没有给我趴窝，但还是看起来不那么光滑。
