鸡汤龙须面的做法
鸡汤龙须面的做法
准备及烹饪时间：45分钟
主料：
龙须面200g
辅料：
鸡腿2个
干香菇5朵
调料：
料酒1大匙
老姜2片
香菜 适量
盐 适量
做法：
1.鸡腿洗净剁成小块，在沸水中焯去血水，捞出备用。香菇泡软，去梗洗净，和鸡块混合，放入净锅中。
2.锅中放入姜、料酒、1000ml左右的清水，上锅蒸30分钟，然后加盐调味。
3.另起一锅，烧水煮面，面熟后捞出，倒入鸡汤和鸡块、香菇，洒上香菜即可。
薇薇温馨提示：
1.蒸制的鸡汤汤汁比较清，也可以直接煮，但煮制的汤汁较浊。
2.等到鸡腿熟软后再加盐调味，这样肉质比较嫩，同时也可以避免香菇过咸。