炒面疙瘩做法[图解]的做法
原料：面粉、水、黄瓜、胡萝卜，西红柿、蒜薹、洋葱、青椒、火腿、油、牛肉酱、盐、鸡精
做法：
![炒面疙瘩做法[图解]](http://img.chiheba.com/2011/1124/231509\20111124231509932.jpg)
1、和面。水要少，面要硬，和好后醒半小时，然后使劲狠揉，然后再醒一会。
![炒面疙瘩做法[图解]](http://img.chiheba.com/2011/1124/231509\2011112423150938.jpg)
2、备菜。醒面的功夫，赶紧把菜准备好，按自己口味切好黄瓜，胡萝卜，西红柿，蒜薹，洋葱，青椒，火腿等，自己随意。
3、制剂。把醒好的面切小块，搓成比筷子粗的面条，然后用手揪成剂子，这种手法对于初学者和家庭笨妇来说有点难度，那只好用刀切了，但口味可能会差点
4、煮面。烧开一锅水，把揪好的剂子跟下水饺一样下熟，捞出放入凉水中拔一下，然后再捞出备用。
5、上锅。上炒锅倒油，先放入备好的牛肉酱或猪肉酱或番茄酱(别的酱也可，根据自己口味），大火翻炒出香味，然后倒入切好的菜丁，炒到五成熟，再加入面疙瘩，根据自己口味轻重或者再放点盐，鸡精等佐料，不断翻炒，几分钟后即可盛盘
6、食用。吃的时候加入辣椒油或醋。