真棒饼干的做法
食材 低筋面粉150克鸡蛋一个芝麻10克绵白糖30克调料 黄油20克
1.面粉里加入鸡蛋。
2.加入白糖后稍微搅拌一下。
3.黄油室温软化。
4.打散就可以,不用打发。
5.把前面搅拌好的面粉放入黄油里。
6.放入芝麻。
7.揉成面团后就可以,不能过度揉面。
8.把面团用擀面杖擀开,厚度在半厘米左右。
9.把面块切成半厘米左右的长条。
10.把切好的长条在案板上滚圆。
11.烤箱预热180度,烤22分钟就差不多了。
12.冷却后可以粘上巧克力酱或者别的果酱(直接吃一样美味)。
主厨小贴士
1.做饼干最好不要用植物油代替,这样做也未必健康;
2.最好少放或者不放添加剂,比如泡打粉什么的;
3.面团不能过度搅拌是因为任何面粉,包括低筋面粉,长时间搅拌都会产生筋度,这样做出的饼干会太硬;
4.每个人的烤箱不一样,所以烤到18分钟左右最好呆在烤箱边上,防止烤焦;
5.做好的饼干冷却后放入保鲜袋扎紧保存,防止受潮影响口感,5天内吃完。