主食肉饼的做法
食材 面粉600g猪肉丁300g酵母3g调料 油花椒粉盐生抽老抽
1.肉丁中加入生抽，老抽，盐，花椒粉拌匀，加入用葱碎和油炸成的葱油，拌匀腌制1小时。
2.酵母融于水，加入面粉中揉成稍软的面团。入容器中密封置温暖处发酵至两倍大。取出排气揉匀，分割3份。
3.取一份擀成长方形，在中间1/3处放上肉丁。
4.把下面1/3往上叠起，再放上肉丁，把上面的1/3也叠起，然后把口捏好。
5.用手按扁一些。
6.先把电饼铛中刷点油，放入，饼上面也刷点油，烙至两面金黄即可。
主厨小贴士
*烙发面饼最重要的问题是面团一定要软。如果本身面团是硬的，那烙过后就没法吃了。
*我放的肉馅不算太多，因为想作为主食来吃，还能配个小青菜之类的。如果想多放肉馅，那就把面皮擀大一些。