花式果干面包圈的做法
食材 高粉350克牛奶160克果干60克酵母6克调料 黄油30克盐2克糖30克
1.温热牛奶后，搅拌均匀，静置5分钟。
2.加入酵母，与面粉、糖、盐、黄油混合。
3.利用空余时间，将各种果干切成小块颗粒。
4.和面至扩展阶段，或者拉扯中破洞边缘光滑的阶段，加入果干碎，继续和10分钟。然后静置发酵至2倍大小。
5.发酵好的面团，用擀面杖擀去其中的气泡，分成均匀的六份，上覆盖保鲜膜或屉布松弛10-15分钟。
6.然后用将面团擀平，卷起。
7.搓成长条后，打一个结。
8.摆入模具中，上覆盖保鲜膜或屉布最终发酵45分钟。最后放入预热好的烤箱中烘烤，用190度的烤箱，烘烤25-30分钟即可。
主厨小贴士1、更好的发面法：40度的温度能更好激发酵母活性。
2、了解所用面粉的吸水性，调整水分的多少。一般来说用手和面这个问题会不太明显，如用面包机，水的多少会明显影响和面的过程，所以要随时观察，微调水与面的分量。
3、关于黄油：使用面包机和面时，黄油添加后会增加面团湿滑程度，降低和面效率，可以取出用手和一会，也可以撒上些面粉，使其能较快混合。
4、关于果铺类的添加：如果果脯不用朗姆酒浸泡，在和面时粘合度会不太好，容易掉出。如果使用浸泡后的果脯碎，记得在和面团混合前沥干水分，并撒上少了的面粉。