酥炸馒头条的做法
【食材】剩余馒头、鸡蛋、麦片（也可以是面包糠）、食用油
1. 把馒头、鸡蛋、馒头等食材准备好，我的馒头是玉米馒头，不是白面馒头。馒头切成大小一致的条状，鸡蛋打散，条状，把馒头放入鸡蛋液，均匀裹上蛋液，并且迅速捞出，不要浸泡太久哦。
2. 裹好蛋液的馒头条，放入麦片的碗里，蘸上一次麦片，并轻轻按压，这样不易脱落。用手抖动一下，把多余的麦片抖掉，放入一个盘子里。
3. 锅中倒入适量的油，油温达到160度的时候，把馒头条放入锅里，并用筷子拨开，预防黏在一起，改为中小火，炸至金黄色，捞出。 
4. 这么是重点哦。很多人缺少这一步，导致炸的不酥脆，油多。油锅改为大火，油温180度的时候，放入炸熟的馒头条，回炸10-15秒。这个速度要非常快，易糊。再次捞出，这样就酥脆可口了。
