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美食天下菜谱
创建时间：2018-10-30
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【食 材】#面团中筋面粉 / 150清水 / 80g酵母 / 2g植物油 / 3g砂糖 / 10g盐 / 一丢丢红色色素 / 适量黑芝麻 / 12颗#馅料市售调味肉馅 / 120g【做 法】1.将清水和酵母混合，天气冷请用温水。2.然后加入面粉、砂糖、盐、油搅成棉絮状。3.揉成光滑的面团，面团是软硬适中，不粘手的。4.发酵到用手一戳，不回缩不塌陷，像肚脐就可以了！5.发酵好的面团分成40g一份共6份，剩下的面团为一份。排气后揉圆静置10分钟。6.最小份的面团加入适量色素。7.将面团重复地搓长团圆，直到颜色均匀。8.将粉色面团分成12等份。9.取一份揉圆。10.然后用筷子戳出两个孔，猪鼻子完成！11.取一份面团，用筷子擀成椭圆形。12.中间切开，两个猪耳朵完成。13.以此类推，做出6个猪鼻和6对猪耳。盖保鲜膜，放进冰箱冷藏延迟发酵。14.取一份白色面团，然后擀成面片，包入馅料。15.包好后收口朝下放好，盖保鲜膜。16.用一点清水，将鼻子和耳朵粘在包子上。耳朵的根部贴紧一点，用筷子做出凹陷的样子更立体！用黑芝麻作为眼睛。17.包子发酵至1.5倍大，冷水入锅，蒸15分钟，关火后焖8-10分钟即可。
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