花样面点-南瓜蝴蝶花卷的做法
用料
面粉200克、熟南瓜泥120克、盐1克、白砂糖10克、奶粉5克、植物油5克、酵母2克
做法
1、准备南瓜，去皮切小块，放锅内蒸20分钟左右至熟透
2、用搅拌器打面泥，取120克备用
3、将材料全部放入面包机桶内，选择和面程序20分钟(南瓜泥含水量不同，看面团干温状态进行适当调整)
4、揉成光滑面团进行发酵
5、发酵2.5倍大小，用手指戳一个洞不回缩
6、发酵好的面团拉开里面如海绵状
7、取出放揉面垫上，加干粉继续手揉排气，揉至切开没有气孔，滾圆
8、擀成厚薄约3mm的大面片
9、表面刷一层油
10、从上往下卷起
11、切割成如图的小梯形状
12、取一份，小头朝上，用筷子在中间按压一下成花卷
13、将整形好的花卷摆在蒸锅上进行二次发酵
14、锅内注入温热水，盖上锅盖发酵约20分钟左右
15、花卷明显涨大(冬天发酵时间延长)
16、开大火。水烧开上汽蒸13分钟（根据馒头的大小增减蒸馒头的时间）
17、 关火焖 5 分钟再开盖
18、蝴蝶花卷完成~~
