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美食天下菜谱
创建时间：2012-02-25
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海螺500克
大蒜3瓣
香葱1棵
生姜1小块
香菜1棵
花生油 10克
蚝油 2小匙
酱油 2小匙
香醋 1小匙
精盐 1小匙
味精 1/2小匙
材料： 海螺500克、大蒜3瓣、香葱1棵、生姜1小块、香菜1棵 调料： 花生油10克、蚝油2小匙、酱油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙 做法: 将海螺敲破取肉， 用醋洗去黏液， 用刀将海螺片成薄片，放入沸水中焯过，装入盘中。香菜洗净切段； 先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用蚝油、酱油调成汁；再将剩余葱和姜切丝备用； 将调好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和葱、姜丝，浇热油即可。 特点： 肉质鲜嫩，香味浓郁。 ★厨师一点通 这道菜热吃凉吃都行。海螺肉焯水时一定要快，否则肉质会变老。
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