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酸辣蕨根粉

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-01

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酸辣蕨根粉
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
酸辣蕨根粉的做法

蕨根粉,看起来就像是黑色的粉丝,它是从野生蕨菜的根里面提炼出的淀粉做成的粉丝。因为蕨菜的根是紫色,所以做出粉丝后颜色很深。蕨根粉保留了蕨菜里的大部分营养,虽其貌不扬,却对身体极好。

蕨根本身是一种药食两用的野生原始植物,既可入药又可食用,主要由成分特殊的高级淀粉组成,它富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸,其维生素C含量每100克高达28.6毫克。《本草纲目》曾记载,蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。

尤其在吃多了油腻的食物之时,来一盘爽口的酸辣蕨根粉,调节油腻的肠胃,着实让人振奋。

 

【酸辣蕨根粉】

材料:蕨根粉150g,大蒜半头,小青红辣椒各2个,生抽1汤匙,醋3汤匙,糖1茶匙,盐1茶匙,热油1汤匙,花生粉1汤匙,辣椒油1汤匙,香油1茶匙。

做法:

1.烧开锅中的水,放入蕨根粉焯至变软没有硬芯,过凉。蒜拍碎切成末,青红辣椒切碎。

2.蕨根粉沥干水份,放入辣椒碎和蒜末,浇上热油,加入花生粉,生抽,醋,糖,盐,辣椒油,香油拌匀装盘即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100luu3.html


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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