奶酪培根卷的做法
【奶酪培根卷】
材料:高粉200g,牛奶82g,淡奶油50g,笨鸡蛋1个(带壳50g,取30g,其余留做最后刷面包表面),白砂糖10g,盐5g,酵母2g,黄油20g。培根6片,切达奶酪片6片。
做法:
1.黄油之外的所有材料揉匀成团至稍具延展性,加入黄油后揉至可拉出薄膜。放入容器盖保鲜膜发酵至2.5倍大。取出排气分成三等份,滚圆饧20分钟。
2.准备好奶酪片和解冻好的培根。取一块面团,擀成长度和培根差不多,宽十几厘米的长方形,放上两片奶酪。
3.再铺上两片培根,卷起。中间一切为二,立起。其余两块面团同样操作。
4.全部放入抹过黄油的6寸梅花模。入烤箱,不开火,放一杯热水,发酵约30-40分钟至两倍大。拿出刷蛋液,烤箱预热180度,中层,上下火,25分钟。
(是我贪心,奶酪有点多:)
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