李锦记红烧肉的做法
李锦记红烧肉的食材：
| 五花肉 |
1斤 |
| 姜片 |
10片 |
| 李锦记红烧汁 |
80g |
| 油 |
少许 |
李锦记红烧肉的做法：
1、五花肉1斤切成大拇指粗细的块，或1cm的厚片，洗净沥干。不要切太大块，否则不容易入味。
2、姜切2mm左右厚一点的片，锅内放少量油，中火烧热后下姜片，煸至姜片卷曲变色、明显有姜香味逸出（约1-2分钟）。
3、下入五花肉煸炒，炒至肉变色、出油、有香味逸出（约2-3分钟）。
4、烹入李锦记红烧汁，翻炒上色，加水没过肉，烧开后撇去浮沫，转小火炖1小时。
5、期间时不时翻一下，以免糊锅。差不多40分钟-1小时肉就炖酥烂了，如果汤汁还很多，转大火收汁，装盘即可。
小贴士
红烧肉一定不要太瘦，瘦肉不要超过2/3。
红烧汁做出来的汤汁有点粘稠，所以加土豆什么的不一定好吃，就直接吃肉吧。
只用红烧汁做出来的口味比较甜，如果不喜欢甜，可以减少红烧汁的量并加一点盐。
就用普通的炒菜锅，不要为了偷懒怕糊用砂锅炖……血泪教训……