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李锦记红烧肉

菜谱创建时间

创建时间:2014-07-26

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李锦记红烧肉
李锦记红烧肉的主料:
五花肉

五花肉1斤

李锦记红烧肉的辅料:
生姜

生姜10片

李锦记红烧肉的调料:
李锦记红烧汁

李锦记红烧汁 80克

植物油

植物油 少许

李锦记红烧肉的做法

李锦记红烧肉的食材:

五花肉 1斤
姜片 10片
李锦记红烧汁 80g
少许

李锦记红烧肉的做法:

1、五花肉1斤切成大拇指粗细的块,或1cm的厚片,洗净沥干。不要切太大块,否则不容易入味。

2、姜切2mm左右厚一点的片,锅内放少量油,中火烧热后下姜片,煸至姜片卷曲变色、明显有姜香味逸出(约1-2分钟)。

3、下入五花肉煸炒,炒至肉变色、出油、有香味逸出(约2-3分钟)。

4、烹入李锦记红烧汁,翻炒上色,加水没过肉,烧开后撇去浮沫,转小火炖1小时。

5、期间时不时翻一下,以免糊锅。差不多40分钟-1小时肉就炖酥烂了,如果汤汁还很多,转大火收汁,装盘即可。

小贴士

红烧肉一定不要太瘦,瘦肉不要超过2/3。
红烧汁做出来的汤汁有点粘稠,所以加土豆什么的不一定好吃,就直接吃肉吧。
只用红烧汁做出来的口味比较甜,如果不喜欢甜,可以减少红烧汁的量并加一点盐。
就用普通的炒菜锅,不要为了偷懒怕糊用砂锅炖……血泪教训……


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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