红烧大黄花鱼的做法
红烧大黄花鱼的食材：
| 大黄鱼 |
500克左右的一条 |
| 姜 |
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| 蒜 |
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| 八角 |
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| 花椒 |
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| 干辣椒 |
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| 生抽 |
30ml |
| 料酒 |
15ml |
| 盐 |
1-3克（根据自己口味调整） |
| 糖 |
5克 |
红烧大黄花鱼的做法：
1、将鱼剖膛洗净之后，将水分控干
2、煎锅倒油，油热后将鱼下锅，中火将两面煎至焦黄，基本上每面2-3分钟
3、煎的时候不要着急动，否则鱼皮容易破。时不时的晃晃锅，等晃锅时鱼自己可以动时，就可以翻面了
4、炒锅倒油，将姜片、蒜片、八角、花椒、干辣椒下锅翻炒至煸出香味
5、将之前煎好的鱼下锅，倒入生抽、料酒、盐、糖，加小半碗水，大火烧开转小火，慢炖上20分钟即可
6、要留一些汤汁，吃的时候蘸汤吃很香