腰果全鱼的做法
推荐1工艺：烧口味：咸鲜味难度：普通水平时间：30-45分钟鲤鱼约800克 熟腰果150克 蒜苔200克红辣椒一个香菇3朵蛋清小半个调料黄酒少许生抽少许盐少许蚝油少许生姜少许十三香粉少许淀粉少许
1、把鱼鳞鱼鱼鳃去掉，开膛破肚，抽出腥筋；
2、把鱼肉片下鱼皮去掉切成鱼丁，加少许蚝油、生抽、黄酒、十三香粉、淀粉调和入味；
3、锅里加入适量油烧热，把入味的鱼丁放入锅里划开加入姜丝炒熟，装碗备用；
4、蒜苔、香菇、红辣椒切丁，锅洗净加少许油，依次放入香菇丁煸出香味，在放入蒜苔和少许盐翻炒片刻，红辣椒入锅翻炒；
5、出锅前把炒熟的鱼丁和蒜苔炒匀，加点鸡精和水淀粉勾薄欠装盘，把炒熟的腰果撒在鱼丁上即可；
6、不用腰果，松子仁代替也可以，招待客人为了好看，鱼的两旁摆放焯熟入味的油菜心点缀那更完美。
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