土豆炒肉末的做法
推荐1工艺：蒸口味：香辣味难度：普通水平时间：10-30分钟土豆 300克 瘦肉100克干红辣椒50克 香菜10克葱 5克蒜10克调料花椒适量酱油适量食盐适量味精适量植物油适量
1、将土豆洗净，去皮，切成1厘米粗细的条，放清水中浸泡去淀粉，捞起，沥水;
2、坐锅点火，倒植物油烧热，下入沥干水分的土豆条炸至金黄，捞起装盘。
3、干红辣椒、香菜均切成段;葱、蒜、瘦肉洗净，均切成碎;
4、锅复置火上，留底油烧热，爆香花椒后捞起花椒不用，下入猪肉末炒至八成熟;
5、加入蒜末、葱花续炒至肉末微干，烹入酱油，放入炸好的土豆条、干辣椒段大火翻炒;
6、加入香菜翻炒均匀，加食盐、味精调味即可。
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