韭菜蛋皮丝的做法
推荐2工艺：拌口味：清香味难度：普通水平时间：10-30分钟韭菜 300克 鸡蛋2个红辣椒适量 姜块5克蒜瓣5克调料白糖适量酱油适量花椒油适量食盐适量醋适量香油适量熟芝麻适量
1、蒜瓣、姜块、红辣椒分别洗好，剁碎，入热油锅中爆香，加花椒油煸出香味，盛起;
2、加入酱油、醋、白糖、香油、熟芝麻一起搅拌均匀，备用。
3、鸡蛋磕入碗中，加少许食盐打散均匀，倒入热油锅中摊成鸡蛋饼，盛起晾凉;
4、韭菜清洗干净，放入沸水锅中焯烫至变色，捞起沥水切成大小适中的段。
5、鸡蛋饼切成和韭菜一样粗细的丝，一起装入盆中;
6、倒入之前调好的调味汁，加食盐拌匀即可。
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