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美食天下菜谱
创建时间：2012-12-30
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材料：猪瘦肉400克，干辣椒30克。
调料：姜末、葱段、花椒、白糖、精盐、黄酒、酱油、高汤、植物油各适量。
详细做法：
1. 猪肉洗净，切小丁，加精盐、黄酒、葱段、姜末、酱油拌匀，腌制20分钟；干辣椒去蒂、子，切成小段。
2. 锅中加适量植物油烧至八成热，放入肉丁炸3分钟左右捞出，沥干油备用。
3. 锅内留少许底油烧热，放入花椒、干辣椒段，炒至出红油时加入酱油、白糖、高汤及肉丁，待汁收浓、肉丁熟烂时起锅即成。
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