土豆烧鸡的做法
土豆烧鸡
材料：
土豆2个（约250克）、跑山鸡半只、干香菇8朵
小葱姜八角若干、色拉油2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白糖1大勺、老抽1大勺、盐1小勺
做法：
1、鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟
2、干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块
3、锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味
4、加入腌制后的鸡块炒至变色
5、加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时
6、最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可
小贴士：
土豆中含有大量淀粉，比较容易巴锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊底～