草菇盖菜的做法
草菇盖菜
原料:盖菜250克,草菇150克,冬笋50克,生抽15克,香油30克,八角1个,料酒15克,盐3克,味精2克。
草菇盖菜的做法
将盖菜去根和帮,洗净后切成长5厘米的段;草菇用清水漂洗干净,切成小条。冬笋去皮洗净,切成长条,放在碗里,放生抽10克腌几分钟。
净锅置火上,放清水烧沸后,放入盖菜段和草菇条烫一下,捞出控净水分。
锅复置火上,放香油烧热,放入八角炸出香味,捞出八角不要,倒上冬笋条炒1分钟,倒上盖菜、草菇,烹入料酒,加上生抽5克、盐、味精调好口味,翻炒均匀后,出锅装盘上桌。
特别提示:草菇软嫩,盖菜清香。
冬笋要先用生抽腌入味后再炒制。
草菇的营养价值
草菇,又名稻草菇、麻菇、贡菇、兰花菇。草菇营养丰富,所含粗蛋白比香菇高出2倍,另外富含脂肪、糖类、粗纤维、铁、磷。在其所含的20多种氨基酸中,有7种为人体必需氨基酸。草菇还含有大量的维生素C..[更多]