芋头烧肉的做法
昨个买了些芋头和五花肉，
今天用来做芋头烧肉，
小芋头非常细腻绵软，口感不错，昨天没敢多买，
明天再去买些用来做甜品……
绵软不腻--芋头烧肉
材料：五花肉，芋头，葱姜八角，十三香粉，冰糖，老抽，盐。
芋头烧肉的做法
1，五花肉洗净切块儿，热水中飞一下捞出晾凉，
2，芋头洗净削皮泡在水中，用时取时一切二。
3，切好葱姜，准备好八角和十三香粉一勺备用。
4，炒锅入油，放入适量冰糖，烧热至冰糖融化成金黄再深一点儿的颜色时将五花肉倒入翻炒。糖的量可多可少，根据自己的喜好来添加。
5，中小火慢煎一会儿，不停的翻炒，将肥肉中的油逼出，肉表面颜色变深， 加入生抽两勺，葱姜八角，翻炒均匀。（在这里如果觉得油多的话可以将煎好的肉盛出，把油倒出来之后再重新入锅。）
6，炒匀之后，加入覆与肉还要多一些的热水，（记得最好加热水，如果突然加入冷水会使肉的纹理收缩变紧致，口感就变硬了 ）
7，小火慢炖一小时后加入切好的芋头，调入适量盐，再炖30-60分钟，至肉绵软不腻时大火收汤即可。
芋头营养价值
芋头其营养价值同马铃薯。除淀粉、蛋白质、脂肪外，还含有钙、磷、铁、多种维生素和粘液皂素。易于消化、很适于胃弱、肠道病、结核病患者及幼儿、恢复期病人食用。芋头功效：易于消化，可润肠通便，防止肠癌。可用于挫伤、扭伤、跌打损伤，扁桃体炎、关节炎、神经痛..[更多]