黄豆焖鸡脚

如何快速让黄豆煮软---黄豆焖鸡脚

非常喜欢吃鸡脚，呵呵，我喜欢一起带骨头的，鱼头、鸡脚、鸭脚、猪脚......经常买鸡脚来吃，煲汤呀，焖花生呀都很好吃，今天的是焖黄豆，因为家里好多黄豆呀，除了打豆浆，还经常用来煲汤。为了消耗去年的黄豆，还要多用来做菜才行呀，不然，去年的没吃完，今年的新豆又来了。亲戚种的，朋友送的，都是农村的纯绿色没污染的黄豆哦。

鸡脚富含胶原蛋白的哈，爱美的姐妹们千万不要错过呀，想要皮肤靓靓，就多吃点鸡脚了呀！

我一般都是买新鲜的鸡脚，比那些冷冻的鸡脚虽然贵一点，但好吃些，特别是煲汤，一定要买新鲜的鸡脚哦。

大家都知道，我们平时如果用黄豆煲汤都需要起码1个多小时才可以把黄豆煮软。如果做这道黄豆焖鸡脚也要那么多时间去焖黄豆的话，那就太麻烦也太浪费煤气了，我有一个小方法可以让黄豆快速煮软呢？不知道大家是否也是这样处理的呢？

冷锅不用放油，倒入黄豆，小火煸炒，炒至闻到香味，同时可以看到黄豆的表面开始有裂痕，颜色也带点微黄，这个时候就可以关火，把黄豆盛出，倒入清水，浸泡一会就可以了。

经过炒制再泡水的黄豆，跟排骨、鸡脚等焖煮，就可以快速煮软了。

黄豆焖鸡脚

材料：鸡脚10只，黄豆1杯，生姜1块，白酒、生抽、糖适量

黄豆焖鸡脚的做法

1、黄豆放进冷锅里，慢火炒香，盛起用水浸泡10分钟，并清洗干净；

2、鸡脚剁去指甲，每只斩成2~3件，飞水后冲洗干净浮沫，生姜刮皮后拍扁；

3、热油锅，爆香生姜；

4、倒入鸡脚煸炒一会，淋入白酒；

5、淋入生抽，翻炒均匀；

6、加入白糖，翻炒均匀；

7、捞起黄豆，放进锅里；

8、加入没过材料的清水，大火煮开后，转小火焖煮20分钟，

大火收至酱汁浓稠。

鸡爪的营养价值

鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口，鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜..[更多]