小清新版口水鸡的做法
口味，变一下无妨－－小清新版口水鸡
过了一个年呐，大鱼大肉吃的撑，但还是依然要吃下去的呀～咋办咧，换做法换口味吃呗！所以今天就先来一道小清新版本的口水鸡！
口水鸡，一般都是以“红油口水鸡”最为闻名。那个葡萄早在前年就折腾过了，那绝对是叫一个“红”，一个“油”啊！链接在这里，有兴趣的童鞋可以去看看哈！红油口水鸡
原料：玉米鸡／走地鸡(整只或半只)、姜块、料酒、辣椒粉、食油、盐、花椒、蒜末、香菜末、醋、生抽、白糖、鸡汤、红油
白斩鸡的做法
1、玉米鸡／走地鸡(整只或半只)、放入凉水中;
2、开大火煮鸡,水开后，放入姜块和料酒,
3、等到再次沸腾后，调中小火,闷煮25分钟；
4、关火，继续焖20分钟后，将鸡拎出,放入准备好的凉水或冰水中,浸6，7分钟;
5、6，7分钟后,将鸡拎出凉水，沥干，切块,摆盘,待用.
调料的做法
用料－－辣椒粉,食油,盐,花椒,蒜末,香菜末，醋,生抽,白糖,鸡汤
1、锅内加适量油（可以稍微少一些，比如2，3小汤勺足够）,放入适量花椒,用中火熬出香味;
2、香味出后,将花椒捞出不要
3、将事先准备好的适量辣椒粉倒入刚才熬好的花椒油中,中火一分钟后，立即关火,小清新版的红油即成;
4、再将准备好的醋,生抽,食盐和白糖，蒜蓉以及适量鸡汤混合后，加入红油，将其溶合完全;
5、将混合后的红油淋在切好的鸡块上;
6、最后可以撒上香菜末,即可食用！
