草莓芝士蛋糕的做法
|
蛋糕底材料
|
|
|
奥利奥饼干（去夹心）
|
80克
|
|
黄油
|
40克
|
|
蛋糕体
|
|
|
奶油奶酪
|
200克
|
|
糖粉
|
40克
|
|
朗母酒
|
15克
|
|
柠檬汁
|
15克
|
|
蒙牛老酸奶
|
180克
|
|
淡奶油
|
180mL
|
|
吉利丁片
|
2片（10克）
|
吉利丁片用凉开水泡软（夏天用冰水泡软）。黄油隔水融化，奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。
模具提前铺入一张和底部同等大小的油纸。黄油和饼干沫混合搅拌均匀，倒入模具中压实放入冷藏备用。
奶油奶酪放入打蛋盆盖保鲜膜隔水软化，水温不要过高。
软化后的奶酪加糖隔温水打发，陆续加入糖粉，朗姆酒，柠檬汁，蒙牛老酸奶。每样材料打匀后再加下一个，搅拌成细滑的芝士糊。
淡奶油隔水加热放入泡软的吉利丁片，搅拌融化成奶油吉利丁液。
将奶油吉利丁液分三次加入芝士糊中，搅拌均匀。
倒入冻好有饼干底的模具中，震模入冰箱冷藏。
冷藏4小时后取出抚热毛巾，和着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。
切件
