无油酸奶小蛋糕的做法
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酸奶
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100到110克
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低筋面粉
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50克
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细砂糖
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30克
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鸡蛋
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2个
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蛋黄打入酸奶中，搅均匀。（开始预热烤箱，170度，10分钟）
筛入低筋面粉，来回划Z字，中间转动盆90度。搅成均匀面糊。
蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖，打发至八分发。能拉出图上这种弯钩就可以停了，不需要打很硬。
蛋白霜分三次翻拌入蛋黄糊。
拌好的蛋糕糊装入裱花袋。
挤入纸模，震几下，去除大气泡。放入预热好的烤箱。调整温度到150度，烘烤15分钟。再加170度5分钟。
烤到蛋糕表面金黄色，就可以取出来了！刚烤好是圆乎乎的，凉了以后会缩的皱皱巴巴，但是不影响口感，还是很松软。
