便当饭盒蛋糕的做法
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鸡蛋3个
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190g（连壳）
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油
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48g
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奶或水或鲜榨橙汁
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48g
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糖
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60g全加蛋白
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低粉
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60g
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淡奶油
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约500g
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糖（加奶油中）
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50g（觉得甜可以减10-15克）
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蛋黄蛋白分离，蛋白加几滴柠檬汁
蛋黄中加48g玉米油48g牛奶拌匀，筛入60g低粉
Z字手法搅拌均匀
打发蛋白，60g糖分三次加入蛋白中，打发至湿性发泡即可（烤箱170度预热开始）
取三分之一在蛋黄盆里翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀(具体手法请搜索戚风蛋糕做法)，倒入28×28的烤盘（烤盘需铺油布或油纸）
倾斜烤盘，将蛋糕糊四周倒匀，因为是湿性发泡，所以蛋糕糊会比较流畅
预热好后，170度烤25分钟（这个时候可以准备水果）
水果切粒
蛋糕胚烤好后震气，倒扣，晾凉10分钟，等待过程打奶油（500克奶油＋35-50克糖打发）
将蛋糕片切成便当盒宽度，可以用盒子比划一下，这里用了709的盒子，现在网上通用都是这么大的，也有小盒280的，自己吃用什么盒子都可以
如果蛋糕的四个边有点干硬可以切掉，分成六块，可以做三盒，每盒用两块！
蛋糕片铺底
裱花袋装中号花嘴，圆孔或星星嘴都可以，挤一层奶油
放上自己喜欢的水果
再挤少量奶油
继续铺一层蛋糕，挤一层奶油
最后放上水果，就完成了
（每盒用奶油差不多180克）
携带方便的饭盒蛋糕~
尽量用水分少的水果
😝
