巧克力熔岩蛋糕的做法
鸡蛋
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2个
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低筋面粉
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30g
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细砂糖
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20g
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黄油
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50g
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巧克力
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60g
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朗姆酒
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酌情
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巧克力黄油一起隔水加热融化~顺滑无颗粒~加入朗姆酒搅拌均匀(酌情添加,我加了一瓶盖的量)
放置至不烫手
两个蛋打入盆中~打蛋器高速开始打
打到大量大泡沫出现。倒入细砂糖继续打发。
打发到细腻,会比较稠~颜色也会变淡。打发到差不多2倍的体积。还是那个小窍门。牙签插进去不会倒~
面粉过筛~用刮刀搅拌均匀
放置到不烫手(40度以下)的巧克力酱倒入蛋糕糊中
翻拌均匀
模具内涂上些黄油(好脱模≧﹏≦)
倒入巧克力蛋糕糊(感觉上很粘稠,流动很慢。如果很稀应该是不太成功)
8分满就好。我这个倒的有点满
放入冰箱冷藏半小时以上
我是放进冰箱就出去玩了。。大概有3小时才回来
送到预热好的烤箱里。220度烤8分钟就好啦。(不同家的烤箱有温度差异,第一次烤的时候建议盯着看一看。表面鼓起来就是好了。因为内里是流动的所以拿出来冷了会回缩一些~)
这是刚出炉的样子
脱模~筛上一些糖粉~美美的
戳一下。巧克力浆就流出来啦。味道很幸福~