平安果派的做法
做 法：烤
口 味：果味
难 度：中级掌勺
人 数：2人份
准备时间：2小时
烹饪时间：<30分钟
主料：低筋面粉150克、苹果3个
辅料：黄油80克、食盐1克、水适量、红糖适量、高筋面粉适量
平安果派的做法：
1、低粉放入盆中，黄油切小块放入面粉中。
2、用手或切刀将黄油和面粉搓匀。
3、加入适量清水揉成面团（不用揉光滑，成团即可）
4、将面团放入保鲜袋，放入冰箱冷藏松弛一小时。
5、将面团取出，案板上撒少许高粉，擀成长方形。
6、将面片折成三折。
7、再将面擀成长方形，再折叠成三折。（重复第5、6步）
8、将面擀成宽10厘米左右的长方形，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
9、切下一半面团，擀成方形。
10、将面盖在派盘上，用手轻轻沿派盘边按压成型。
11、用擀面棍在派盘上擀一下，去掉多余的面团。
12、用叉子在派皮上叉一些孔，防止派皮鼓起。
13、将饼皮上盖上锡纸，压上重物，放入烤箱180度烤20分钟。
14、苹果3个去皮切成小块，放入锅内。
15、加上适量红糖和肉桂粉，小火熬煮至水分收干。
16、将苹果馅铺在烤好的派皮上。
17、在苹果馅上层叠地摆上苹果片。
18、将苹果片上刷上少许融化的黄油，放入烤箱180度烤15分钟。
烹饪小技巧