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苹果

营养价值
苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。   
近期,根据美国科学家布鲁斯.罗林斯的研究成果表明,未成熟或半熟的苹果,具有防辐射的作用,苹果的成熟需要大量的日照,能有效吸收阳光中的射线,近期,美国硅谷小数办公室已将苹果作为防辐射的主要物品,他们认为苹果的防辐射作用远远大于仙人掌和芦荟,而且比起刺手的仙人掌要更美观。   
其性味甘酸而平、无毒,具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。   
吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机率要低。所以,有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。现在空气污染比较严重,多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。   
苹果中的胶质和向量元素铬能保持血糖的稳定,所以苹果不但是糖尿病患者的健康小吃,而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果。并且它还能有效地降低胆固醇。   
苹果还能防癌,防铅中毒。   
祖国医学认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。   
城市生活节奏十分紧张,职业人群的压力很大,很多人都有不同程度的紧张、忧郁,这时拿起一个苹果闻一闻,不良情绪就会有所缓解,同时还有提神醒脑之功。   
营养评价:按照均值,每100克中生命力指数67.50,防病指数为74.37。(参考黎黍匀《肠胃决定健康》)
适用人群   
非常适合婴幼儿、老人和病人食用。   
适用量   
每天吃1-2个苹果就足以达到上述效果了。   
男性吃苹果的数量应多于女性,因为苹果有降胆固醇的作用。   
苹果的营养很丰富。吃苹果时要细嚼慢咽,这样不仅有利于消化,更重要的是对减少人体疾病大有好处。  不要在饭后吃水果,以免影响正常的进食及消化。   
苹果富含糖类和钾盐,肾炎及糖尿病者不宜多食。
食疗价值
1.稳定血糖。一只苹果含5克膳食纤维,可满足一天膳食纤维需求的20%。吃苹果时要细嚼慢咽,可让身体产生“饱腹感”,防止过量饮食。苹果中的自然甜味剂也会慢慢进入血液,保持稳定的血糖和胰岛素水平。
2.使呼吸更顺畅。英国近期研究发现,怀孕时多吃苹果,生下的孩子更健康,罹患百日咳或哮喘的危险更小。苹果还可以减少患上肺病、哮喘、肺癌等疾病的危险。   
3.增强记忆。美国的一项新研究发现,吃苹果可以促进乙酰胆碱的产生,该物质有助于神经细胞相互传递信息。因此,吃苹果能帮老年人增强思维、促进记忆、降低老年痴呆症的发病率。
食用建议
1. 溃疡性结肠炎的病人,由于肠壁溃疡变薄,苹果质地较硬,在树上没有熟的苹果(20张)又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激,不利于肠壁溃疡面的愈合。   
2. 白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人 均不易生吃苹果,以免使症状加重或影响治疗效果   
3. 冠心病、心肌梗塞、肾病慎吃。
准妈妈每天吃个苹果可以减轻孕期反应。   
吃苹果既能减肥,又能帮助消化。且苹果中含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等,是构成大脑所必须的营养成分。 苹果中的纤维,对儿童的生长发育有益,能促进生长及发育。苹果中的锌对儿童的记忆有益,能增强儿童的记忆力。但苹果中的酸能腐蚀牙齿,吃完苹果后最好漱漱口。
苹果挑选方法
苹果有:红富士,嘎啦,红将军,乔纳金,红星,秦冠,黄元帅等品种。  
红富士:   
1、看苹果柄是否有同心圆,由于日照充分,比较甜。   
2、看苹果身上是否有条纹,越多的越好。   
3、苹果是越红,越艳的好。   
秦冠:   
1、挑大小匀称的(最好是中等大的)   
2、用手按下苹果,按的动的就是甜的,按不动的就是酸的。   
3 、颜色要均匀。   
黄元帅:   
1、挑颜色发黄的,麻点越多越好。   
2、用手掂量,轻的比较绵,重的比较脆。

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