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酱烧玉米排骨

菜谱创建时间

创建时间:2014-07-25

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酱烧玉米排骨
酱烧玉米排骨的主料:
甜玉米

甜玉米半根

排骨

排骨半斤

酱烧玉米排骨的辅料:
胡萝卜

胡萝卜适量

酱烧玉米排骨的调料:
大葱

大葱 少许

老姜

老姜 少许

料酒

料酒 少许

生抽

生抽 少许

黄豆酱

黄豆酱 少许

食盐

食盐 少许

白糖

白糖 少许

苹果醋

苹果醋 少许

酱烧玉米排骨的做法

酱烧玉米排骨的食材:

甜玉米 半根
排骨 半斤
胡萝卜 适量
大葱 少许
老姜 少许
料酒 少许
生抽 少许
黄豆酱 少许
少许
少许
苹果醋 少许

酱烧玉米排骨的做法:

1、玉米切小块、胡萝卜切片、大葱切小段、姜切片,清水中放姜片焯一下排骨去浮沫,捞出

2、锅中放适量油,下排骨大火煸炒,转中火放大葱拌炒至排骨表面略焦

3、加料酒,拌炒2-3下

4、放玉米,炒至玉米断生(一定要断生后放调料),此刻差不多锅中的料酒及水分也耗去了

5、放生抽、黄豆酱、盐、糖,稍稍拌炒

6、加适量清水,大火煮开,转小火

7、在收汁之前将胡萝卜撒在表面,盖上锅盖焖煮至收汁,拌炒一下,出锅前滴上2至3滴苹果醋

小贴士

1、和之前的香根牛肉一样,醋只是为了适当的解油腻而已,放的量一点点即可,你也可以选择不放。
2、酱油选择用生抽,颜色会好看一些,玉米切小块一点方便入味。
为了颜色上好看,胡萝卜晚些放,不用放到汤里煮,在最后焖熟的基础上,拌上收汁后的汤即可。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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