飞饼版蛋挞的做法
主料：印度飞饼4张 淡奶油130克
辅料：牛奶120克 鸡蛋黄3个 小麦面粉7克 玉米淀粉4克 葡萄干适量 蔓越莓适量
调料：白糖50克
飞饼版蛋挞的做法
1.将二张飞饼重叠放在一起
2.飞饼表面盖着油纸用擀面杖擀几下，擀成稍大的饼形
3.将擀开的饼皮自上而下的卷起
4.每根切成均匀的6份
5.将切好的小圆柱上下沾少许面粉放在蛋挞模里，用手将其捏成塔模的形状
6.捏好的蛋挞皮要高出挞模一些，全部捏好连同模具一起放入冰箱冷藏20分钟
7.准备好挞液的所有材料
8.淡奶油，牛奶，享怡甜麦芽糖醇依次放入小锅中，小火加热至麦芽糖醇全部溶化（不必煮开）
9.稍晾二分钟后将打散的蛋黄液慢慢加入到奶液中
10.筛入普通面粉和玉米淀粉搅拌均匀
11.过滤一下挞液就做好了
12.将冷藏好的挞皮内放几颗葡萄干装入8分满的挞液，放入预热好220度的烤箱中，烤10分钟左右至挞液微微凝固时再加入几颗蔓越莓再烤10分钟左右至表面有焦斑即可