紫薯装饰蛋糕条的做法
做 法：烘焙口 味：奶香味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：数小时烹饪时间：主料低筋面粉250克辅料鸡蛋125克泡打粉5克牛奶90克紫薯200克黄油140克糖粉160克
A、蛋糕条 --- 黄油140克、糖粉140克、鸡蛋液125克、低筋面粉250克、泡打粉5克、牛奶90克
B、紫薯泥 --- 蒸熟并过筛的紫薯泥200克、糖粉20克
做法：
a、紫薯泥：
1、将蒸熟的紫薯剥掉外皮，放在筛子上（筛子架在口径大小一样的碗上，固定）用擀面杖轻捣紫薯泥
1、将软化好的黄油与糖粉搅拌均匀
2、将鸡蛋分次加入步骤1中，搅拌均匀
3、将低筋面粉、泡打粉筛入步骤2中，搅拌均匀
4、将牛奶分次加入步骤3中，搅拌均匀
5、将搅拌好的面糊装入裱花袋中，挤入模具里，八分满
6、将装好面糊的模具放在烤盘上，烤箱提前预热，170度，上下火，中层，烤30分钟左右，出炉脱模
7、待烤好的蛋糕冷却后，将紫薯泥挤在蛋糕表面，像挤面条一样
烹饪小技巧
1、紫薯泥最好装在布制的裱花袋里，否则在挤的时候太用力，花嘴容易被挤出裱花袋口，脱落。
2、蛋糕模具可以任意选择。
3、检验蛋糕是否烤熟：可以将牙签叉入蛋糕内，拔出后牙签上没有沾上面糊颗粒，说明已经烤熟。