鸡蛋土司的做法
做 法：烘焙口 味：奶香味难 度：初中水平人 数：3人份准备时间：数小时烹饪时间：主料面包粉600克辅料酵母8克鸡蛋5个牛奶110克食盐9克白糖65克橄榄油40克
1、鸡蛋4个加牛奶放入面包机桶
2、橄榄油称量好备用
3、将发酵粉、食盐、糖、面粉和橄榄油一起放入面包机内
4、启动和面功能，第一次和面20分钟
5、先后和面程序2次，再按和面/发酵功能键，和面共计时间60分钟，事实上40分钟也成，50分钟效果也不错。自己把握，图片为和面结束，出膜情况
6、发酵结束，取出面包桶
7、将面团放在面板上排气
8、分成等量份数
9、将面团揉圆静置10分钟
10、静置完毕，用擀面杖擀成椭圆片
11、翻面，如图折叠
12、翻面，继续擀成椭圆片
13、翻面从一端折叠，折成一圈半的模样即可
14、吐司模抹油，将土司胚放入模具中
15、放入烤箱，加入热水，二次发酵40分钟，冬天冷，我每次发的比较长一些，一般以9分满为准，我总是把面发的高一些
16、二次发酵完毕，取出发酵好的土司模，预热烤箱，175度
17、在发酵完毕的面包胚上涂抹蛋液
18、将模具放入烤箱中，烤10分钟左右，表皮上色
19、盖一层锡纸，哑光面向下，继续烘烤，总计时长30-35分钟，加盖的时候40分钟
20、烘烤结束，取出吐司模，倒出面包晾凉食用
原本以为，鸡蛋土司会有一种浓浓的蛋香味，结果食用的时候，没有。
这款土司，手感很绵软，但食用的口感，却意外的是那种Q的感觉，就像我们用鸡蛋和面煮面条吃的那种脆脆口感一样。
烹饪小技巧