牛奶香草面包

推荐这款让你能闻到大自然气息的纯天然牛奶香草面包，没有人工添加剂，相比外面卖的当然更加健康啊！我用的是纯天然的香草豆荚。在16世纪以前香草的豆荚就被人们应用在香料饮品中，直到现在仍是唯一被利用在香料的兰花科植物，因此有“香料皇后”的美誉。虽然香草豆荚鲜少被人们单独所品尝，但却往往是许多产品的最佳配角。在各式饮品、西点中它让味道更为甜美，甚至变成各食品厂家的独家秘方之一，但是现在的厂家哪里舍得给我们用这个香草豆荚，早用人工合成的香草精来替换了。

1、.用刀切开香草豆荚

2、.刮出里面的香草籽

3、.放入温热的牛奶里

4、.面包机里放入面粉，鸡蛋，白糖和发酵粉

5、.倒入放了香草籽的牛奶

6、.启动面包机的发面程序，搅拌面团，20分钟后面包机会暂停，要重新启动发面程序继续揉面

7、.揉面30分钟后可以加入黄油继续揉30分钟出膜就可以了

8、.因为面团容积大，所以要拿出放入另外一个容器里发酵到两倍大

9、.把发酵好的面团拿出再揉一会，这叫排气

10、.面团分出60个左右的小剂子

11、.盖上保鲜膜醒15分钟

12、.把小剂子稍微擀扁，两端要尖一点

13、.两边捏拢后褶皱朝下就整出橄榄形了

14、.再次发酵到两倍大不到点后，预热烤箱200度，烤到15分钟时刷上蜂蜜，继续烤5分钟就可以了

15、.其他面团可以再整一个土司，把面团分成三个180克左右的小面团

16、.擀开，朝中间折叠后再擀开，折叠后放入土司盒发到土司盒四分之三处

17、.上面面包烤好后放入烤箱200度烤25分钟

18、.剩下的小面团可以整形后在上面割包后也用200度烤18分钟左右就好了

烹饪小技巧

1、面包机主要用来和面，因为揉面是力气活，难得揉还行，经常做面包还是要用面包机揉面，烤箱来烤；

2、面包机和面后如果面团不大，可以留在里面发酵，但是如果面团很大，还是要放在另一个容器里发酵；

3、做面包配方自己可以定，含水量基本在60%-70%之间，也就是说，你用280克面粉做土司，就要放188克到196克的水，如果象我今天只用鸡蛋和牛奶，那么要稍微增加点用量，因为他们不全都是水；配方是6个橄榄形面包，两个小圆面包和一个土司的量，你可以减半只做橄榄形面包或者做一个土司。