核桃餐包的做法
做 法：烘焙口 味：甜味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：30分钟烹饪时间：主料高筋面粉260克酵母粉2克黄油15克辅料食盐2克白砂糖45克奶油80克牛奶90克鸡蛋白40克奶粉20克
1、将材料放入面包机内打至卷起阶段即可，装入保鲜袋放进冰箱低温发酵17小时
2、加入除黄油外的b料揉成团
3、加入黄油继续揉至光滑有薄膜
4、延续发酵30分钟，分割成24个面团，滚圆松弛15分钟
5、将面团擀卷成水滴状，加进核桃肉，从上往下轻轻卷起，松弛10分钟
6、在面包表面抹上蛋液，撒些许芝麻，放入预热好的烤箱，180度上下层18分钟，上色后及时加盖锡纸
烹饪小技巧
1、酵母一般按面粉量的1%加放;
2、二次发酵最好常温下控发，尽避免在高温高湿的烤箱中进行，以免发酸;
3、面包置凉后最好放入保鲜袋，要吃再拿出，辟免面包变硬。