金耳朵的做法
推荐0工艺：口味：难度：时间：详见食谱制步骤中……调料详见食谱制作步骤中……
主料：面粉100克、玉米面100克
配料：猪肉100克、蒜苔100克、水发香菇50克、红辣椒50克
调料：少许白酒、甜面酱、鸡精、淀粉、盐3克、生姜10克
烹饪工艺：
1、面粉、玉米面、加少许盐、适量水一起揉成面团饧30分钟；
2、猪肉、蒜苔、香菇、红辣椒、切丁；
3、饧好的面团揉匀搓成拇指粗的长条，滚刀切小面剂、用大拇指往前一推，金耳朵就好了；
4、电饭堡加入适量水烧开把金耳朵煮熟捞起；
5、肉丁用白酒淀粉调和，锅上火加入适量油、油温七成热时、放入姜末、肉丁快速翻炒片刻、肉变白加入少许甜面酱（提味）出锅；
6、锅洗净上火加入少许油、油温七成热时、依次加入香菇、蒜苔、快速翻炒片刻，红椒肉丁和金耳朵一起下锅炒，翻炒几下加入鸡精即可。
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