豆沙酥的做法
推荐0工艺：烘焙口味：奶香味难度：普通水平时间：30-45分钟高筋面粉160克 猪油50克细砂糖25克 豆沙200克栗子泥150克调料全蛋液适量芝麻适量水70克
1、先做油皮：细砂糖加水拌匀，加入高筋面粉、猪油，揉成光滑的面团，盖上布或者保鲜膜松弛15分钟。
2、再做油酥：面粉加猪油混合，揉成面团，盖上湿布或保鲜膜松弛15分钟
3、豆沙的栗子泥，分割成每份25克备用。
4、将油皮分割成20份，每份15克;将油酥分割成20份，每份10克。
5、将一份油皮按扁，包入油酥，滚成圆球形，再用擀面杖擀成长条片。
6、将面皮从一头卷起来， 再用擀面杖擀一次。
7、再从一头卷起来，重复5-7将所有的面团制作完成，盖上湿布或保鲜膜静置15分钟。
8、将卷好的面团擀成圆形面片，将分好的豆沙馅或栗子馅放在面皮中心包起来，揉成圆形。
9、 用刷子蘸上全蛋液刷在面团表面。
10、在面团上撒少许芝麻作装饰，放入预热190度的烤箱中层，上下火烤20-25分钟表面金黄即可。
<