金鱼肉馅饺子的做法
推荐0工艺：蒸口味：软香味难度：普通水平时间：30-45分钟澄粉 200克 面粉100克莲子 适量 猪瘦肉50克樱桃萝卜适量 大葱 适量调料红曲粉 适量酱油适量食盐适量鸡粉适量
1、将莲子放温水中浸泡回软，洗净，捞起放锅中煮熟，备用。
2、红曲粉加适量清水，搅拌均匀，倒入锅中煮沸。
3、把澄粉、面粉混合一起后，加入红曲水用手揉搓成光滑面团，饧片刻。
4、猪瘦肉、樱桃萝卜、大葱分别洗净，均切成碎末，加食盐、酱油、鸡粉拌匀成馅料。
5、面团分成大小均匀的小块，擀成圆片，在前端放上适量馅料，中间捏住。
6、最前面放上两颗大小均匀的莲子捏紧，后面同样捏紧，用刀划三道做鱼尾巴。
7、再用刀压出尾巴竖纹;胡萝卜洗净后切片，放在蒸笼上垫底;
8、把做好的金鱼饺子摆放在胡萝卜片上，入锅蒸20分钟，即可。
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