草莓酸奶慕斯蛋糕的做法
新年祝福篇--------草莓酸奶慕斯蛋糕
辞旧迎新，新的一年到来。希望朋友们：在兔年里将所有的不开心和遗憾都不要太去在意，整理成一个包封存在这一年里。向前看，向前走，在龙年里继续努力把自己的梦想一一去实现。
月月祝福所有的朋友：在新的一年里，身体健康！快乐每一天！万事顺利！
草莓酸奶慕斯蛋糕
戚风蛋糕
材料：鸡蛋5个,细砂糖100g,色拉油80g,水80g,低筋粉115g,柠檬汁和盐各少许
戚风蛋糕做法
1、【图1-4】鸡蛋蛋白和蛋黄分离，蛋黄加25g的细砂糖打发至蛋黄颜色变浅，浓稠状态。分次加入色拉油（分三次加），每次打匀后再加下一次。再一次性加入水打匀，低筋粉过筛后加入蛋黄糊中用刮刀拌匀备用。
2、【图5-8】取蛋白打发至粗泡加入少许柠檬汁和盐，再加剩下的细砂糖分三次加入，打发至硬性发泡。取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中搅拌匀，再把蛋黄糊加入蛋白中完全的拌匀。
3、【图9-12】把拌匀的蛋糕糊倒入模具中，轻轻的震出空气放入烤盘中，烤箱提前预热，温度170度上下火，时间约35分钟，出炉后倒扣放凉，凉透后脱模用蛋糕刀横切分成三片备用。
