(2)生日蛋糕的做法
煮夫分享如何给自己做人生第一个华丽的生日蛋糕
今天是Tony的生日,人生第一次给自己做个华丽的生日蛋糕!昨天已经收到了我家Cutelday和儿子Vincent的生日礼物,好不开心。每年不管谁过生日,除了送礼物,蛋糕是少不了的。但是今年开始我准备自己做了,毕竟更加健康安全嘛,其实做蛋糕也不是很难的事情,只要有新鲜的水果,动物奶油,就可以。再说,我们都不是专业人士,做出的蛋糕自然不能和外面卖的比,但是用料绝对比外面健康而且最重要的是我们用的是新鲜的水果,不是外面的没有营养的罐头水果。自己做蛋糕,用料再怎么高级比外面卖的还是便宜,我们来算一算。
我用鸡蛋5个,3元左右,面粉一块钱差不多了,白糖80克5毛左右,奇异果(猕猴桃)3个10块钱,实际用掉一个就3块钱,草莓买了一斤18元,用掉半斤那么是8元,车厘子买了一斤60元,装饰四颗就够了,5元钱左右,动物奶油一盒是38元,实际用了一半,就是19元,牛奶和色拉油加上用掉的电那么这个蛋糕成本总计是45元钱左右。但是如果外面蛋糕店也和我这么用料,那么估计这个蛋糕至少也得卖200元吧,再说外面蛋糕几乎都用植物奶油,里面含有反式脂肪,成本更低了,所以你就明白为什么有那么多蛋糕店和面包房了,赚钱啊呵呵!
戚风蛋糕
原料:鸡蛋5个牛奶70克色拉油65克白糖80克
低筋面粉100克盐1克醋3滴
戚风蛋糕做法
1.先把蛋清和蛋黄分离,在蛋白里加几滴醋用电动打蛋器打发;
2.起泡后加60克白糖,一开始少加点,中途再分两次加入白糖;
3.从中速到高速打发蛋白;
4.一直打发到干性发泡的程度,判断的标准就是当提起打蛋器,蛋白能拉出直立的尖角的时候就可以了;
5.在5个蛋黄里加入上面剩余的20克白糖;
6.加入70克牛奶和70克色拉油;
7.加入一克盐把蛋黄搅拌均匀;
8.100克面粉里加入2克无铝泡打粉拌匀后用筛子过滤到蛋黄糊里;
9.用炒菜方式(不要划圈)把蛋黄糊和面粉拌匀;
10.把前面打好的三分之一蛋白放入蛋黄糊里搅拌;
11.把上面搅拌好的糊倒入剩余的蛋白中,搅拌均匀;
12.倒入8寸蛋糕圆模后震几下去除里面的大泡;
13.烤箱预热150度,10分钟左右后放入蛋糕模,改为140度烤60分钟;
14.60分钟后把模倒扣在烤网上,凉了后脱模;